Ara
  • acarkimya

Emülsiyonlar Nelerdir

İçecek üretiminde en önemli ürün olan emülsiyonlar, çökmeyen bulanık bir görünüm, renk ve meyve tadını verir. Gıda endüstrisinde sıkça kullanılan emülsiyonlar fonksiyonel bileşenlerin çevresel şartlara karşı korunmasını sağlayarak insan sağlığına dolaylı yoldan katkı sağlamaktadır.

Birincisi birçok doğal ve işlenmiş gıda, kısmen ya da tamamen emülsiyon olarak ya da süt, krema, meşrubat, bebek maması, çorbalar, kek hamurları, salata sosları, mayonez, bunların üretimi sırasında bir süre emülsifiye edilmiş bir halde bulunmaktadır. İkincisi, emülsiyonlardan, renk, aroma, koruyucu, vitamin ve nutrasötik içeren fonksiyonel gıdaların dağıtım sistemlerinde yaralanılmaktadır. (Velikov ve Pelan 2008, McClements ve Li 2010).




Ahududu Emülsiyonu

Armut Emülsiyonu

Beyaz Emülsiyonu

Çilek Emülsiyonu

Elma Emülsiyonu (Kırmızı)

Elma Emülsiyonu (Yeşil)

Hindistan Cevizi Emülsiyonu

Karadut Emülsiyonu

Kavun Emülsiyonu

Kayısı Emülsiyonu

Kiraz Emülsiyonu

Kivi Emülsiyonu

Kokteyl (Tropikal) Emülsiyonu

Kola Emülsiyonu

Kola Emülsiyonu

Kuşburnu Emülsiyonu

Limon Emülsiyonu

Mandalina Emülsiyonu

Mango Emülsiyonu

Muz Emülsiyonu

Nar Emülsiyonu

Portakal Emülsiyonu

Şeftali Emülsiyonu

Üzüm (Beyaz) Emülsiyonu

Üzüm (Kırmızı) Emülsiyonu

203 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör